رفتن به محتوای اصلی

وعده‌های غذایی یک هفته، به شکلی کاربردی

صبحانه، ناهار و شام را برای هفت روز سازمان‌دهی کنید، از میان گزینه‌های غذایی ساده انتخاب کنید و یک فهرست خرید تجمیع‌شده بسازید. این برنامه‌ریز یک نقطهٔ شروع کاربردی است، نه یک دستورالعمل تغذیه‌ای کامل. اندازهٔ وعده‌ها، مواد اولیه و غنی‌سازی را با نیازهای خود و راهنمایی افراد متخصص تطبیق دهید.

دوشنبه

جو دوسر را با نوشیدنی سویا روی حرارت ملایم بپزید تا بافتی خامه‌ای پیدا کند. موز را حلقه‌حلقه کنید و کرهٔ بادام‌زمینی را اضافه کرده و هم بزنید. غلظت را با آب تنظیم کنید. اگر بادام‌زمینی یا سویا با الزامات مربوط به حساسیت غذایی شما سازگار نیستند، از جایگزین مناسبی استفاده کنید.

نخود، برنج و خیار خردشده را ترکیب کنید. ارده را با آب و در صورت در دسترس بودن آب‌لیمو رقیق کنید. مواد را مخلوط کنید و به دلخواه چاشنی بزنید. از برنج تازه‌پخته یا برنجی استفاده کنید که مطابق دستورالعمل‌های محلی ایمنی مواد غذایی به‌طور ایمن نگهداری شده باشد.

پاستا را مطابق دستور روی بسته بپزید. گوجه‌فرنگی را با عدس و اسفناج روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً گرم شوند. به دلخواه چاشنی بزنید و با پاستای آبکش‌شده ترکیب کنید. اگر از تخم‌مرغ یا گندم پرهیز می‌کنید، مواد تشکیل‌دهندهٔ پاستا را بررسی کنید.

سه‌شنبه

جو دوسر، نوشیدنی سویا و چیا را در ظرف دربسته مخلوط کنید. تا صبح در یخچال بگذارید. صبح سیب خردشده و در صورت در دسترس بودن دارچین را اضافه کنید. در یخچال نگه دارید و برای نگهداری ایمن از دستورالعمل‌های محلی پیروی کنید.

لوبیا را با گوجه‌فرنگی خردشده و روغن زیتون گرم کنید تا گوجه‌فرنگی نرم شود. با سبزی‌های معطر یا ادویه‌های مورد علاقه‌تان مزه‌دار کنید. با قاشق روی نان تست‌شده بریزید. مقدار نان و لوبیا را متناسب با اشتهایتان تنظیم کنید.

توفو را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سبزیجات را اضافه کنید و کاملاً بپزید. همراه با سس دلخواهتان روی برنج تازه‌پخته یا برنجی که به‌طور ایمن نگهداری شده است سرو کنید. سس‌ها را از نظر مواد حساسیت‌زا بررسی کنید و چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید.

چهارشنبه

توفو را خرد کنید و با روغن و چاشنی دلخواهتان روی حرارت ملایم بپزید. نان را تست کنید، گوجه‌فرنگی خردشده را اضافه کنید و با توفو سرو کنید. مواد تشکیل‌دهندهٔ نان و توفو را از نظر وجود هرگونه مادهٔ حساسیت‌زای مرتبط بررسی کنید.

سبزیجات را کاملاً گرم کنید و با عدس و برنج گرم‌شده ترکیب کنید. روغن و چاشنی‌های دلخواه را اضافه کنید. از برنج تازه‌آماده‌شده یا سهم‌های برنجی استفاده کنید که به‌طور ایمن در یخچال نگهداری شده‌اند. در صورت مناسب بودن، یک خوراکی همراهِ سرشار از ویتامین C اضافه کنید.

نخود و گوجه‌فرنگی را با ادویه‌های مورد علاقه‌تان روی حرارت ملایم بپزید، سپس اسفناج را اضافه کنید و کاملاً گرم کنید. با نان سبوس‌دار سرو کنید. بافت را با آب تنظیم کنید و فقط به مقداری تهیه کنید که بتوان آن را به‌طور ایمن مصرف یا نگهداری کرد.

پنج‌شنبه

جو دوسر را با نوشیدنی سویا روی حرارت ملایم بپزید تا بافتی خامه‌ای پیدا کند. موز را حلقه‌حلقه کنید و کرهٔ بادام‌زمینی را اضافه کرده و هم بزنید. غلظت را با آب تنظیم کنید. اگر بادام‌زمینی یا سویا با الزامات مربوط به حساسیت غذایی شما سازگار نیستند، از جایگزین مناسبی استفاده کنید.

نخود، برنج و خیار خردشده را ترکیب کنید. ارده را با آب و در صورت در دسترس بودن آب‌لیمو رقیق کنید. مواد را مخلوط کنید و به دلخواه چاشنی بزنید. از برنج تازه‌پخته یا برنجی استفاده کنید که مطابق دستورالعمل‌های محلی ایمنی مواد غذایی به‌طور ایمن نگهداری شده باشد.

پاستا را مطابق دستور روی بسته بپزید. گوجه‌فرنگی را با عدس و اسفناج روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً گرم شوند. به دلخواه چاشنی بزنید و با پاستای آبکش‌شده ترکیب کنید. اگر از تخم‌مرغ یا گندم پرهیز می‌کنید، مواد تشکیل‌دهندهٔ پاستا را بررسی کنید.

جمعه

جو دوسر، نوشیدنی سویا و چیا را در ظرف دربسته مخلوط کنید. تا صبح در یخچال بگذارید. صبح سیب خردشده و در صورت در دسترس بودن دارچین را اضافه کنید. در یخچال نگه دارید و برای نگهداری ایمن از دستورالعمل‌های محلی پیروی کنید.

لوبیا را با گوجه‌فرنگی خردشده و روغن زیتون گرم کنید تا گوجه‌فرنگی نرم شود. با سبزی‌های معطر یا ادویه‌های مورد علاقه‌تان مزه‌دار کنید. با قاشق روی نان تست‌شده بریزید. مقدار نان و لوبیا را متناسب با اشتهایتان تنظیم کنید.

توفو را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سبزیجات را اضافه کنید و کاملاً بپزید. همراه با سس دلخواهتان روی برنج تازه‌پخته یا برنجی که به‌طور ایمن نگهداری شده است سرو کنید. سس‌ها را از نظر مواد حساسیت‌زا بررسی کنید و چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید.

شنبه

توفو را خرد کنید و با روغن و چاشنی دلخواهتان روی حرارت ملایم بپزید. نان را تست کنید، گوجه‌فرنگی خردشده را اضافه کنید و با توفو سرو کنید. مواد تشکیل‌دهندهٔ نان و توفو را از نظر وجود هرگونه مادهٔ حساسیت‌زای مرتبط بررسی کنید.

سبزیجات را کاملاً گرم کنید و با عدس و برنج گرم‌شده ترکیب کنید. روغن و چاشنی‌های دلخواه را اضافه کنید. از برنج تازه‌آماده‌شده یا سهم‌های برنجی استفاده کنید که به‌طور ایمن در یخچال نگهداری شده‌اند. در صورت مناسب بودن، یک خوراکی همراهِ سرشار از ویتامین C اضافه کنید.

نخود و گوجه‌فرنگی را با ادویه‌های مورد علاقه‌تان روی حرارت ملایم بپزید، سپس اسفناج را اضافه کنید و کاملاً گرم کنید. با نان سبوس‌دار سرو کنید. بافت را با آب تنظیم کنید و فقط به مقداری تهیه کنید که بتوان آن را به‌طور ایمن مصرف یا نگهداری کرد.

یکشنبه

جو دوسر را با نوشیدنی سویا روی حرارت ملایم بپزید تا بافتی خامه‌ای پیدا کند. موز را حلقه‌حلقه کنید و کرهٔ بادام‌زمینی را اضافه کرده و هم بزنید. غلظت را با آب تنظیم کنید. اگر بادام‌زمینی یا سویا با الزامات مربوط به حساسیت غذایی شما سازگار نیستند، از جایگزین مناسبی استفاده کنید.

نخود، برنج و خیار خردشده را ترکیب کنید. ارده را با آب و در صورت در دسترس بودن آب‌لیمو رقیق کنید. مواد را مخلوط کنید و به دلخواه چاشنی بزنید. از برنج تازه‌پخته یا برنجی استفاده کنید که مطابق دستورالعمل‌های محلی ایمنی مواد غذایی به‌طور ایمن نگهداری شده باشد.

پاستا را مطابق دستور روی بسته بپزید. گوجه‌فرنگی را با عدس و اسفناج روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً گرم شوند. به دلخواه چاشنی بزنید و با پاستای آبکش‌شده ترکیب کنید. اگر از تخم‌مرغ یا گندم پرهیز می‌کنید، مواد تشکیل‌دهندهٔ پاستا را بررسی کنید.

انتخاب‌ها و پیشرفت چالش، در صورت در دسترس بودن فضای ذخیره‌سازی، فقط در همین مرورگر باقی می‌مانند. آن‌ها به هیچ حساب کاربری یا تعهدی مرتبط نیستند. پاک کردن داده‌های مرورگر آن‌ها را حذف می‌کند؛ در دستگاه مشترک، دیگران ممکن است آن‌ها را ببینند. برنامه‌ای را که می‌خواهید نگه دارید دانلود کنید.

وعده‌های غذایی یک هفته، به شکلی کاربردی

صبحانه، ناهار و شام را برای هفت روز سازمان‌دهی کنید، از میان گزینه‌های غذایی ساده انتخاب کنید و یک فهرست خرید تجمیع‌شده بسازید. این برنامه‌ریز یک نقطهٔ شروع کاربردی است، نه یک دستورالعمل تغذیه‌ای کامل. اندازهٔ وعده‌ها، مواد اولیه و غنی‌سازی را با نیازهای خود و راهنمایی افراد متخصص تطبیق دهید.

۴ دقیقه مطالعه
01

متناسب با شرایط واقعی هفتهٔ خود برنامه‌ریزی کنید

یک برنامهٔ غذایی مفید، عصرهای پرمشغله، سفر، وعده‌های مشترک و غذای باقی‌مانده را در نظر می‌گیرد. نیازی نیست هر روز دستور پخت تازه‌ای داشته باشد. تکرار یک صبحانه یا پختن شام به اندازه‌ای که برای ناهار فردا هم کافی باشد، می‌تواند زحمت را کاهش دهد. از گزینه‌های غذایی برای ساختن برنامه‌ای استفاده کنید که واقعاً بتوانید آن را دنبال کنید.

وعده‌های پیشنهادی، نمونه هستند و نه یک برنامهٔ کامل از نظر تغذیه‌ای. نیاز به انرژی و مواد مغذی در افراد متفاوت است. در صورت نیاز، غذاهای غنی‌شدهٔ مناسب، مکمل‌ها و غذاهای اضافی را در برنامه بگنجانید و برای نیازهای خاص از راهنمایی افراد متخصص استفاده کنید. یک برنامهٔ هفتگی مرتب، اثبات نمی‌کند که تمام نیازهای تغذیه‌ای تأمین شده‌اند.

  • وقتی تکرار وعده‌ها هفته را آسان‌تر می‌کند، آن‌ها را تکرار کنید
  • اندازهٔ وعده‌ها را با اشتها و نیازهای واقعی تنظیم کنید
  • برای تأمین مطمئن ویتامین B12 جداگانه برنامه‌ریزی کنید
منبع: NHS · The vegan diet
02

مقدارهای فهرست خرید را درست درک کنید

مقدار مواد اولیهٔ هر وعده، در ابتدا برای یک نفر در نظر گرفته شده است. ابزار تنظیم تعداد سهم‌ها، مقدار مواد تمام وعده‌های انتخاب‌شده را به همان نسبت چندبرابر می‌کند و فهرست، مواد اولیه‌ای را که نام و واحد یکسان دارند با هم تجمیع می‌کند. این مقدارها نشان‌دهندهٔ مصرف برنامه‌ریزی‌شدهٔ مواد اولیه در طول هفته هستند، نه لزوماً تعداد بسته‌هایی که باید بخرید. پیش از خرید، موجودی خود را بررسی کنید.

واحدهای متفاوت، به‌جای آنکه به‌اشتباه با هم جمع شوند، جدا باقی می‌مانند. یک عدد به‌طور خودکار به گرم تبدیل نمی‌شود و اندازهٔ بسته‌ها در فروشگاه‌های مختلف متفاوت است. دربارهٔ برخی مواد اولیه ممکن است لازم باشد تشخیص دهید که منظور، وزن خشک، پخته یا آبکش‌شده است. از این مقدارها به‌عنوان ابزار کمکی برنامه‌ریزی استفاده کنید و هنگام انتخاب محصول، توضیحات مرتبط در دستور پخت را بخوانید.

  • مواد اولیه‌ای را که از قبل در کابینت دارید، از فهرست کم کنید
  • فرض‌های مربوط به وزن پخته، خشک یا آبکش‌شده را بررسی کنید
  • مقدار خرید را متناسب با اندازه‌های کاربردی بسته‌ها گرد کنید
منبع: UNEP · Food Waste Index Report · 2024
03

بدون افزودن پیچیدگی، تنوع را حفظ کنید

مجموعهٔ کوچکی از مواد اولیهٔ چندمنظوره می‌تواند زمینه‌ساز طعم‌های متفاوت باشد. لوبیا می‌تواند در خوراک، سالاد یا ساندویچ لقمه‌ای استفاده شود؛ توفو را می‌توان با چندین سس به کار برد؛ جو دوسر را می‌توان گرم یا سرد آماده کرد. به‌جای خرید تعداد زیادی مادهٔ اولیهٔ نامرتبط که تمام‌کردنشان دشوار است، با استفاده از سبزی‌های معطر، سبزیجات و روش‌های پخت تنوع ایجاد کنید.

تنوع به برنامه‌ریزی تغذیه‌ای نیز کمک می‌کند، اما هیچ مجموعهٔ کوچکی از دستورهای پخت، کفایت تغذیه‌ای را تضمین نمی‌کند. غذاهایی متناسب با نیازها و ترجیحات خود اضافه کنید، از جمله گزینه‌های مناسبِ سرشار از کلسیم یا غنی‌شده. مواد حساسیت‌زا و جایگزین‌های مواد اولیه را با دقت در نظر بگیرید. این برنامه‌ریز تصمیم‌ها را سازمان‌دهی می‌کند؛ ارزیابی نمی‌کند که آیا یک جایگزین، نیاز پزشکی یا تغذیه‌ای خاصی را برآورده می‌کند یا نه.

  • از یک مادهٔ اولیه در چند وعده استفاده کنید
  • سبزیجات و چاشنی‌ها را متنوع کنید
  • پیش از صرف وعده‌های مشترک، مواد حساسیت‌زا را بررسی کنید
منبع: NHS · The vegan diet
04

برنامه‌ریزی را با نگهداری ایمن غذا پیوند دهید

تصمیم بگیرید کدام وعده‌ها تازه پخته شوند و در کدام‌ها می‌توان از سهم‌های غذایی که به‌طور ایمن نگهداری شده‌اند استفاده کرد. برنامه باید ظرفیت یخچال و فریزر را در نظر بگیرد، نه فقط اشتیاق به پخت یک‌جای چند وعده. روی غذای نگهداری‌شده برچسب بزنید و آن را در معرض دید نگه دارید. بهترین فهرست خرید، فهرستی است که به وعده‌هایی تبدیل شود که واقعاً خورده می‌شوند.

هنگام خنک‌کردن، قراردادن در یخچال و دوباره گرم‌کردن غذای پخته، دستورالعمل‌های محلی ایمنی غذا را رعایت کنید. دربارهٔ برنج پخته و دیگر غذاهایی که باید سریعاً در شرایط مناسب نگهداری شوند، به‌ویژه دقت کنید. برای جلوگیری از دورریز، مدت نگهداری را بی‌حدومرز طولانی نکنید. وقتی امکان نگهداری ایمن محدود است، پخت مقدار کمتر یا تهیهٔ یک وعدهٔ ساده‌تر می‌تواند انتخاب کاربردی‌تری باشد.

  • مقدار غذایی را که یک‌جا می‌پزید با ظرفیت نگهداری خود هماهنگ کنید
  • روی سهم‌های غذایی نگهداری‌شده، برچسب واضح بزنید
  • به‌جای تکیه بر بو، دستورالعمل‌های ایمنی غذا را رعایت کنید
منبع: UNEP · Food Waste Index Report · 2024
05

بدون ساخت حساب کاربری، برنامه را ذخیره کنید

انتخاب‌های غذایی فقط در همین مرورگر و در صورت در دسترس بودن فضای ذخیره‌سازی مرورگر ذخیره می‌شوند. آن‌ها به تعهد شما، ایمیل یا نمایهٔ آنلاین متصل نیستند. پاک‌کردن داده‌های مرورگر ممکن است آن‌ها را حذف کند. تنظیم تعداد سهم‌ها ابزاری برای برنامه‌ریزی فعلی است و فایل متنی دانلودشده، نسخه‌ای جداگانه از برنامه و فهرست نمایش‌داده‌شده فراهم می‌کند.

در یک دستگاه مشترک، ممکن است فرد دیگری بتواند انتخاب‌های ذخیره‌شده به‌صورت محلی را ببیند. از واردکردن اطلاعات شخصی حساس در ابزاری که نیازی به آن‌ها ندارد خودداری کنید. اگر سابقه‌ای ماندگار می‌خواهید، یک نسخه دانلود کنید و پیش از استفادهٔ مجدد، برنامه را بازبینی کنید. ذخیره‌شدن انتخاب‌ها برای راحتی کار است، نه تضمینی برای نگهداری دائمی.

  • از برنامه‌ای که می‌خواهید نگه دارید، یک نسخه دانلود کنید
  • با آگاهی از ذخیره‌سازی محلی از دستگاه‌های مشترک استفاده کنید
  • پیش از تکرار برنامهٔ یک هفتهٔ قبلی، فهرست را بازبینی کنید
منبع: IPCC · Climate Change and Land · 2019

با وعدهٔ غذایی بعدی‌تان تأثیرگذار باشید

به افرادی در سراسر جهان بپیوندید که متعهد شده‌اند گیاهی غذا بخورند؛ برای یک هفته، یک ماه یا برای همیشه. رایگان است و کمتر از یک دقیقه وقت می‌گیرد.

متعهد می‌شوم