الحليب
في المتوسط العالمي، ينتج عن إنتاج 1 كغ من «الحليب» نحو 3.15 كغ مكافئ ثاني أكسيد الكربون، ويشغل 8.95 م² من الأرض، ويسحب 628 لتراً من المياه العذبة.
- انبعاثات غازات الدفيئة3.15kg CO₂e لكل kgالمرتبة 16 من 38
- استخدام الأراضي8.95m² لكل kgالمرتبة 12 من 38
- سحب المياه العذبة628لتر لكل kgالمرتبة 13 من 38
- الانبعاثات لكل 100 g من البروتين9.5kg CO₂e لكل 100 g من البروتينالمرتبة 6 من 15
لكل كيلوغرام، متوسط عالمي
مقارنة بأغذية أخرى
انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من الغذاء (كغ مكافئ ثاني أكسيد الكربون).
- لحم الأبقار (قطعان إنتاج اللحوم)99.5
- الجبن23.9
- الدواجن9.87
- التوفو3.16
- الحليب3.15
- الفاصولياء والعدس والبقوليات الأخرى1.79
لكل كيلوغرام، تبلغ انبعاثات «الحليب» 1.8 أضعاف انبعاثات «الفاصولياء والعدس والبقوليات الأخرى».
بلغة الحياة اليومية
19 km
تعادل انبعاثات 1 كغ من «الحليب» تقريباً قيادة سيارة بنزين متوسطة لمسافة 19 كم.
بدائل أقل أثراً
أغذية يمكن أن تحتل مكاناً مشابهاً في طبقك ببصمة مناخية أصغر.
بصمات أغذية أخرى
المنهجية والبيانات
تختلف البصمات بين المزارع والبلدان، لكن الفرق بين أنواع الأغذية عادةً أكبر بكثير من الفرق بين منتجي الغذاء نفسه.
القيم هي متوسطات عالمية مستمدة من دراسة Poore & Nemecek (2018)، التي جمعت بيانات من نحو 38,700 مزرعة في 119 دولة، كما نشرها موقع Our World in Data. تشمل الانبعاثات تغيّر استخدام الأراضي والزراعة والتصنيع والنقل والتعبئة والبيع بالتجزئة. تختلف المنتجات الفعلية باختلاف المزرعة والمنطقة؛ استخدم هذه الأرقام لمقارنة أنواع الأغذية، لا العلامات التجارية الفردية.