الجبن
في المتوسط العالمي، ينتج عن إنتاج 1 كغ من «الجبن» نحو 23.9 كغ مكافئ ثاني أكسيد الكربون، ويشغل 87.8 م² من الأرض، ويسحب 5,605 لتراً من المياه العذبة.
- انبعاثات غازات الدفيئة23.9kg CO₂e لكل kgالمرتبة 7 من 38
- استخدام الأراضي87.8m² لكل kgالمرتبة 3 من 38
- سحب المياه العذبة5,605لتر لكل kgالمرتبة 1 من 38
- الانبعاثات لكل 100 g من البروتين10.8kg CO₂e لكل 100 g من البروتينالمرتبة 5 من 15
لكل كيلوغرام، متوسط عالمي
مقارنة بأغذية أخرى
انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من الغذاء (كغ مكافئ ثاني أكسيد الكربون).
- لحم الأبقار (قطعان إنتاج اللحوم)99.5
- الجبن23.9
- الدواجن9.87
- التوفو3.16
- الفاصولياء والعدس والبقوليات الأخرى1.79
لكل كيلوغرام، تبلغ انبعاثات «الجبن» 13 أضعاف انبعاثات «الفاصولياء والعدس والبقوليات الأخرى».
بلغة الحياة اليومية
140 km
تعادل انبعاثات 1 كغ من «الجبن» تقريباً قيادة سيارة بنزين متوسطة لمسافة 140 كم.
بدائل أقل أثراً
أغذية يمكن أن تحتل مكاناً مشابهاً في طبقك ببصمة مناخية أصغر.
بصمات أغذية أخرى
المنهجية والبيانات
تختلف البصمات بين المزارع والبلدان، لكن الفرق بين أنواع الأغذية عادةً أكبر بكثير من الفرق بين منتجي الغذاء نفسه.
القيم هي متوسطات عالمية مستمدة من دراسة Poore & Nemecek (2018)، التي جمعت بيانات من نحو 38,700 مزرعة في 119 دولة، كما نشرها موقع Our World in Data. تشمل الانبعاثات تغيّر استخدام الأراضي والزراعة والتصنيع والنقل والتعبئة والبيع بالتجزئة. تختلف المنتجات الفعلية باختلاف المزرعة والمنطقة؛ استخدم هذه الأرقام لمقارنة أنواع الأغذية، لا العلامات التجارية الفردية.