Hortalizas de raíz
En promedio mundial, producir 1 kg de «Hortalizas de raíz» emite unos 0,43 kg CO₂e, ocupa 0,33 m² de tierra y extrae 28,4 litros de agua dulce.
- Emisiones de gases de efecto invernadero0,43kg CO₂e por kgPuesto 37 de 38
- Uso del suelo0,33m² por kgPuesto 38 de 38
- Extracción de agua dulce28,4litros por kgPuesto 33 de 38
por kilogramo, promedio mundial
Comparado con otros alimentos
Emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de alimento (kg CO₂e).
- Carne de res (rebaño destinado a la producción de carne)99,5
- Queso23,9
- Carne de aves9,87
- Tofu3,16
- Frijoles, lentejas y otras legumbres1,79
- Hortalizas de raíz0,43
Por kilogramo, «Hortalizas de raíz» emite 231 veces menos que «Carne de res (rebaño destinado a la producción de carne)».
En términos cotidianos
3 km
Las emisiones de 1 kg de «Hortalizas de raíz» equivalen aproximadamente a conducir 3 km en un coche de gasolina medio.
Alternativas de menor impacto
Alimentos que pueden ocupar un lugar parecido en tu plato con una huella climática menor.
Más huellas de alimentos
Método y datos
Las huellas varían entre explotaciones y países, pero la diferencia entre tipos de alimentos suele ser mucho mayor que entre productores del mismo alimento.
Los valores son promedios mundiales de Poore & Nemecek (2018), quienes recopilaron datos de unas 38,700 explotaciones agropecuarias en 119 países, según lo publicado por Our World in Data. Las emisiones incluyen el cambio de uso del suelo, la producción agropecuaria, el procesamiento, el transporte, el envasado y la venta minorista. Los productos reales varían según la explotación y la región; utiliza estas cifras para comparar tipos de alimentos, no marcas concretas.