Tofu
En promedio mundial, producir 1 kg de «Tofu» emite unos 3,16 kg CO₂e, ocupa 3,52 m² de tierra y extrae 149 litros de agua dulce.
- Emisiones de gases de efecto invernadero3,16kg CO₂e por kgPuesto 15 de 38
- Uso del suelo3,52m² por kgPuesto 18 de 38
- Extracción de agua dulce149litros por kgPuesto 26 de 38
- Emisiones por 100 g de proteína1,98kg CO₂e por 100 g de proteínaPuesto 11 de 15
por kilogramo, promedio mundial
Comparado con otros alimentos
Emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de alimento (kg CO₂e).
- Carne de res (rebaño destinado a la producción de carne)99,5
- Queso23,9
- Carne de aves9,87
- Tofu3,16
- Frijoles, lentejas y otras legumbres1,79
Por kilogramo, «Tofu» emite 1,8 veces más que «Frijoles, lentejas y otras legumbres».
En términos cotidianos
19 km
Las emisiones de 1 kg de «Tofu» equivalen aproximadamente a conducir 19 km en un coche de gasolina medio.
Alternativas de menor impacto
Alimentos que pueden ocupar un lugar parecido en tu plato con una huella climática menor.
Más huellas de alimentos
Método y datos
Las huellas varían entre explotaciones y países, pero la diferencia entre tipos de alimentos suele ser mucho mayor que entre productores del mismo alimento.
Los valores son promedios mundiales de Poore & Nemecek (2018), quienes recopilaron datos de unas 38,700 explotaciones agropecuarias en 119 países, según lo publicado por Our World in Data. Las emisiones incluyen el cambio de uso del suelo, la producción agropecuaria, el procesamiento, el transporte, el envasado y la venta minorista. Los productos reales varían según la explotación y la región; utiliza estas cifras para comparar tipos de alimentos, no marcas concretas.