تخم‌مرغ
به‌طور میانگین جهانی، تولید ۱ کیلوگرم «تخم‌مرغ» حدود ۴٫۶۷ کیلوگرم CO₂e انتشار دارد، ۶٫۲۷ متر مربع زمین اشغال می‌کند و ۵۷۸ لیتر آب شیرین برداشت می‌کند.
- انتشار گازهای گلخانه‌ای۴٫۶۷kg CO₂e به‌ازای هر kgرتبهٔ ۱۱ از ۳۸
- استفاده از زمین۶٫۲۷m² به‌ازای هر kgرتبهٔ ۱۶ از ۳۸
- برداشت آب شیرین۵۷۸لیتر به‌ازای هر kgرتبهٔ ۱۵ از ۳۸
- انتشار به‌ازای 100 g پروتئین۴٫۲۱kg CO₂e به‌ازای 100 g پروتئینرتبهٔ ۱۰ از ۱۵
برای هر کیلوگرم، میانگین جهانی
مقایسه با غذاهای دیگر
انتشار گازهای گلخانه‌ای برای هر کیلوگرم غذا (کیلوگرم CO₂e).
- گوشت گاو (گلهٔ گوشتی)۹۹٫۵
- پنیر۲۳٫۹
- گوشت طیور۹٫۸۷
- تخم‌مرغ۴٫۶۷
- توفو۳٫۱۶
- لوبیا، عدس و سایر حبوبات۱٫۷۹
به ازای هر کیلوگرم، «تخم‌مرغ» ۲٫۶ برابر «لوبیا، عدس و سایر حبوبات» انتشار دارد.
به زبان روزمره
۲۷ km
انتشار ۱ کیلوگرم «تخم‌مرغ» تقریباً برابر با رانندگی ۲۷ کیلومتر با یک خودروی بنزینی معمولی است.
جایگزین‌های کم‌اثرتر
غذاهایی که می‌توانند جایگاهی مشابه در بشقاب شما داشته باشند، با ردپای اقلیمی کمتر.
ردپای غذاهای دیگر
روش و داده‌ها
ردپاها در مزارع و کشورهای مختلف متفاوت است، اما تفاوت میان انواع غذا معمولاً بسیار بیشتر از تفاوت میان تولیدکنندگان یک غذاست.
این مقادیر میانگین‌های جهانی برگرفته از پژوهش Poore & Nemecek (2018) هستند که داده‌های حدود 38,700 مزرعه در 119 کشور را گردآوری کرده‌اند؛ این داده‌ها در Our World in Data منتشر شده‌اند. انتشارها شامل تغییر کاربری زمین، کشاورزی و دامپروری، فرآوری، حمل‌ونقل، بسته‌بندی و خرده‌فروشی هستند. مقادیر واقعی برای محصولات، بسته به مزرعه و منطقه متفاوت‌اند؛ از این ارقام برای مقایسهٔ انواع غذاها استفاده کنید، نه برندهای مشخص.