لوبیا، عدس و سایر حبوبات
به‌طور میانگین جهانی، تولید ۱ کیلوگرم «لوبیا، عدس و سایر حبوبات» حدود ۱٫۷۹ کیلوگرم CO₂e انتشار دارد، ۱۵٫۶ متر مربع زمین اشغال می‌کند و ۴۳۶ لیتر آب شیرین برداشت می‌کند.
- انتشار گازهای گلخانه‌ای۱٫۷۹kg CO₂e به‌ازای هر kgرتبهٔ ۲۰ از ۳۸
- استفاده از زمین۱۵٫۶m² به‌ازای هر kgرتبهٔ ۸ از ۳۸
- برداشت آب شیرین۴۳۶لیتر به‌ازای هر kgرتبهٔ ۱۸ از ۳۸
- انتشار به‌ازای 100 g پروتئین۰٫۸۴kg CO₂e به‌ازای 100 g پروتئینرتبهٔ ۱۳ از ۱۵
برای هر کیلوگرم، میانگین جهانی
مقایسه با غذاهای دیگر
انتشار گازهای گلخانه‌ای برای هر کیلوگرم غذا (کیلوگرم CO₂e).
- گوشت گاو (گلهٔ گوشتی)۹۹٫۵
- پنیر۲۳٫۹
- گوشت طیور۹٫۸۷
- توفو۳٫۱۶
- لوبیا، عدس و سایر حبوبات۱٫۷۹
به ازای هر کیلوگرم، انتشار «لوبیا، عدس و سایر حبوبات» ۵۶ برابر کمتر از «گوشت گاو (گلهٔ گوشتی)» است.
به زبان روزمره
۱۱ km
انتشار ۱ کیلوگرم «لوبیا، عدس و سایر حبوبات» تقریباً برابر با رانندگی ۱۱ کیلومتر با یک خودروی بنزینی معمولی است.
جایگزین‌های کم‌اثرتر
غذاهایی که می‌توانند جایگاهی مشابه در بشقاب شما داشته باشند، با ردپای اقلیمی کمتر.
ردپای غذاهای دیگر
روش و داده‌ها
ردپاها در مزارع و کشورهای مختلف متفاوت است، اما تفاوت میان انواع غذا معمولاً بسیار بیشتر از تفاوت میان تولیدکنندگان یک غذاست.
این مقادیر میانگین‌های جهانی برگرفته از پژوهش Poore & Nemecek (2018) هستند که داده‌های حدود 38,700 مزرعه در 119 کشور را گردآوری کرده‌اند؛ این داده‌ها در Our World in Data منتشر شده‌اند. انتشارها شامل تغییر کاربری زمین، کشاورزی و دامپروری، فرآوری، حمل‌ونقل، بسته‌بندی و خرده‌فروشی هستند. مقادیر واقعی برای محصولات، بسته به مزرعه و منطقه متفاوت‌اند؛ از این ارقام برای مقایسهٔ انواع غذاها استفاده کنید، نه برندهای مشخص.