مغزها
به‌طور میانگین جهانی، تولید ۱ کیلوگرم «مغزها» حدود ۰٫۴۳ کیلوگرم CO₂e انتشار دارد، ۱۳ متر مربع زمین اشغال می‌کند و ۴٬۱۳۴ لیتر آب شیرین برداشت می‌کند.
- انتشار گازهای گلخانه‌ای۰٫۴۳kg CO₂e به‌ازای هر kgرتبهٔ ۳۶ از ۳۸
- استفاده از زمین۱۳m² به‌ازای هر kgرتبهٔ ۹ از ۳۸
- برداشت آب شیرین۴٬۱۳۴لیتر به‌ازای هر kgرتبهٔ ۲ از ۳۸
- انتشار به‌ازای 100 g پروتئین۰٫۲۶kg CO₂e به‌ازای 100 g پروتئینرتبهٔ ۱۵ از ۱۵
برای هر کیلوگرم، میانگین جهانی
مقایسه با غذاهای دیگر
انتشار گازهای گلخانه‌ای برای هر کیلوگرم غذا (کیلوگرم CO₂e).
- گوشت گاو (گلهٔ گوشتی)۹۹٫۵
- پنیر۲۳٫۹
- گوشت طیور۹٫۸۷
- توفو۳٫۱۶
- لوبیا، عدس و سایر حبوبات۱٫۷۹
- مغزها۰٫۴۳
به ازای هر کیلوگرم، انتشار «مغزها» ۲۳۱ برابر کمتر از «گوشت گاو (گلهٔ گوشتی)» است.
به زبان روزمره
۳ km
انتشار ۱ کیلوگرم «مغزها» تقریباً برابر با رانندگی ۳ کیلومتر با یک خودروی بنزینی معمولی است.
جایگزین‌های کم‌اثرتر
این غذا همین حالا هم از کم‌انتشارترین گزینه‌های گروه خود است. بقیهٔ بشقاب شما اهمیت بیشتری دارد.
ردپای غذاهای دیگر
روش و داده‌ها
ردپاها در مزارع و کشورهای مختلف متفاوت است، اما تفاوت میان انواع غذا معمولاً بسیار بیشتر از تفاوت میان تولیدکنندگان یک غذاست.
این مقادیر میانگین‌های جهانی برگرفته از پژوهش Poore & Nemecek (2018) هستند که داده‌های حدود 38,700 مزرعه در 119 کشور را گردآوری کرده‌اند؛ این داده‌ها در Our World in Data منتشر شده‌اند. انتشارها شامل تغییر کاربری زمین، کشاورزی و دامپروری، فرآوری، حمل‌ونقل، بسته‌بندی و خرده‌فروشی هستند. مقادیر واقعی برای محصولات، بسته به مزرعه و منطقه متفاوت‌اند؛ از این ارقام برای مقایسهٔ انواع غذاها استفاده کنید، نه برندهای مشخص.