Haricots secs, lentilles et autres légumineuses
En moyenne mondiale, produire 1 kg de l’aliment « Haricots secs, lentilles et autres légumineuses » émet environ 1,79 kg CO₂e, occupe 15,6 m² de terres et prélève 436 litres d’eau douce.
- Émissions de gaz à effet de serre1,79kg CO₂e par kgRang 20 sur 38
- Utilisation des terres15,6m² par kgRang 8 sur 38
- Prélèvements d’eau douce436litres par kgRang 18 sur 38
- Émissions pour 100 g de protéines0,84kg CO₂e pour 100 g de protéinesRang 13 sur 15
par kilogramme, moyenne mondiale
Comparaison avec d’autres aliments
Émissions de gaz à effet de serre par kilogramme d’aliment (kg CO₂e).
- Bœuf (troupeau élevé pour la viande)99,5
- Fromage23,9
- Volaille9,87
- Tofu3,16
- Haricots secs, lentilles et autres légumineuses1,79
Au kilogramme, « Haricots secs, lentilles et autres légumineuses » émet 56 fois moins que « Bœuf (troupeau élevé pour la viande) ».
Au quotidien
11 km
Les émissions d’1 kg de « Haricots secs, lentilles et autres légumineuses » équivalent à environ 11 km parcourus dans une voiture à essence moyenne.
Alternatives à plus faible impact
Des aliments qui peuvent jouer un rôle semblable dans votre assiette, avec une empreinte climatique plus faible.
Autres empreintes alimentaires
Méthode et données
Les empreintes varient selon les exploitations et les pays, mais l’écart entre types d’aliments est généralement bien plus grand que l’écart entre producteurs d’un même aliment.
Les valeurs sont des moyennes mondiales tirées de Poore & Nemecek (2018), qui ont compilé des données provenant d’environ 38,700 exploitations agricoles dans 119 pays, et publiées par Our World in Data. Les émissions couvrent le changement d’affectation des terres, la production agricole, la transformation, le transport, l’emballage et la vente au détail. L’empreinte réelle des produits varie selon l’exploitation et la région ; utilisez ces chiffres pour comparer les types d’aliments, et non les marques.