Bœuf (troupeau élevé pour la viande)
En moyenne mondiale, produire 1 kg de l’aliment « Bœuf (troupeau élevé pour la viande) » émet environ 99,5 kg CO₂e, occupe 326 m² de terres et prélève 1 451 litres d’eau douce.
- Émissions de gaz à effet de serre99,5kg CO₂e par kgRang 1 sur 38
- Utilisation des terres326m² par kgRang 2 sur 38
- Prélèvements d’eau douce1 451litres par kgRang 10 sur 38
- Émissions pour 100 g de protéines49,9kg CO₂e pour 100 g de protéinesRang 1 sur 15
par kilogramme, moyenne mondiale
Comparaison avec d’autres aliments
Émissions de gaz à effet de serre par kilogramme d’aliment (kg CO₂e).
- Bœuf (troupeau élevé pour la viande)99,5
- Fromage23,9
- Volaille9,87
- Tofu3,16
- Haricots secs, lentilles et autres légumineuses1,79
Au kilogramme, « Bœuf (troupeau élevé pour la viande) » émet 56 fois plus que « Haricots secs, lentilles et autres légumineuses ».
Au quotidien
585 km
Les émissions d’1 kg de « Bœuf (troupeau élevé pour la viande) » équivalent à environ 585 km parcourus dans une voiture à essence moyenne.
Alternatives à plus faible impact
Des aliments qui peuvent jouer un rôle semblable dans votre assiette, avec une empreinte climatique plus faible.
Autres empreintes alimentaires
Méthode et données
Les empreintes varient selon les exploitations et les pays, mais l’écart entre types d’aliments est généralement bien plus grand que l’écart entre producteurs d’un même aliment.
Les valeurs sont des moyennes mondiales tirées de Poore & Nemecek (2018), qui ont compilé des données provenant d’environ 38,700 exploitations agricoles dans 119 pays, et publiées par Our World in Data. Les émissions couvrent le changement d’affectation des terres, la production agricole, la transformation, le transport, l’emballage et la vente au détail. L’empreinte réelle des produits varie selon l’exploitation et la région ; utilisez ces chiffres pour comparer les types d’aliments, et non les marques.