Tofu
En moyenne mondiale, produire 1 kg de l’aliment « Tofu » émet environ 3,16 kg CO₂e, occupe 3,52 m² de terres et prélève 149 litres d’eau douce.
- Émissions de gaz à effet de serre3,16kg CO₂e par kgRang 15 sur 38
- Utilisation des terres3,52m² par kgRang 18 sur 38
- Prélèvements d’eau douce149litres par kgRang 26 sur 38
- Émissions pour 100 g de protéines1,98kg CO₂e pour 100 g de protéinesRang 11 sur 15
par kilogramme, moyenne mondiale
Comparaison avec d’autres aliments
Émissions de gaz à effet de serre par kilogramme d’aliment (kg CO₂e).
- Bœuf (troupeau élevé pour la viande)99,5
- Fromage23,9
- Volaille9,87
- Tofu3,16
- Haricots secs, lentilles et autres légumineuses1,79
Au kilogramme, « Tofu » émet 1,8 fois plus que « Haricots secs, lentilles et autres légumineuses ».
Au quotidien
19 km
Les émissions d’1 kg de « Tofu » équivalent à environ 19 km parcourus dans une voiture à essence moyenne.
Alternatives à plus faible impact
Des aliments qui peuvent jouer un rôle semblable dans votre assiette, avec une empreinte climatique plus faible.
Autres empreintes alimentaires
Méthode et données
Les empreintes varient selon les exploitations et les pays, mais l’écart entre types d’aliments est généralement bien plus grand que l’écart entre producteurs d’un même aliment.
Les valeurs sont des moyennes mondiales tirées de Poore & Nemecek (2018), qui ont compilé des données provenant d’environ 38,700 exploitations agricoles dans 119 pays, et publiées par Our World in Data. Les émissions couvrent le changement d’affectation des terres, la production agricole, la transformation, le transport, l’emballage et la vente au détail. L’empreinte réelle des produits varie selon l’exploitation et la région ; utilisez ces chiffres pour comparer les types d’aliments, et non les marques.