Bœuf (troupeau laitier)
En moyenne mondiale, produire 1 kg de l’aliment « Bœuf (troupeau laitier) » émet environ 33,3 kg CO₂e, occupe 43,2 m² de terres et prélève 2 714 litres d’eau douce.
- Émissions de gaz à effet de serre33,3kg CO₂e par kgRang 4 sur 38
- Utilisation des terres43,2m² par kgRang 5 sur 38
- Prélèvements d’eau douce2 714litres par kgRang 5 sur 38
- Émissions pour 100 g de protéines16,9kg CO₂e pour 100 g de protéinesRang 4 sur 15
par kilogramme, moyenne mondiale
Comparaison avec d’autres aliments
Émissions de gaz à effet de serre par kilogramme d’aliment (kg CO₂e).
- Bœuf (troupeau élevé pour la viande)99,5
- Bœuf (troupeau laitier)33,3
- Fromage23,9
- Volaille9,87
- Tofu3,16
- Haricots secs, lentilles et autres légumineuses1,79
Au kilogramme, « Bœuf (troupeau laitier) » émet 19 fois plus que « Haricots secs, lentilles et autres légumineuses ».
Au quotidien
196 km
Les émissions d’1 kg de « Bœuf (troupeau laitier) » équivalent à environ 196 km parcourus dans une voiture à essence moyenne.
Alternatives à plus faible impact
Des aliments qui peuvent jouer un rôle semblable dans votre assiette, avec une empreinte climatique plus faible.
Autres empreintes alimentaires
Méthode et données
Les empreintes varient selon les exploitations et les pays, mais l’écart entre types d’aliments est généralement bien plus grand que l’écart entre producteurs d’un même aliment.
Les valeurs sont des moyennes mondiales tirées de Poore & Nemecek (2018), qui ont compilé des données provenant d’environ 38,700 exploitations agricoles dans 119 pays, et publiées par Our World in Data. Les émissions couvrent le changement d’affectation des terres, la production agricole, la transformation, le transport, l’emballage et la vente au détail. L’empreinte réelle des produits varie selon l’exploitation et la région ; utilisez ces chiffres pour comparer les types d’aliments, et non les marques.